นิวยอร์กสามารถเปิดรับประทานอาหารในร่มได้อย่างปลอดภัยอีกครั้งหรือไม่

นิวยอร์กซิตี้กำลังเปิดร้านอาหารในร่มอีกครั้งที่ความจุ 25% ในวันพุธ แต่หลายคนยังคงกังวลเรื่องความปลอดภัย ผู้ป่วยโควิด -19 ในนิวยอร์กเพิ่มสูงขึ้นอีกครั้งและคาดว่าฤดูอากาศที่หนาวเย็นจะส่งผลให้โควิด -19 เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ร้านอาหารสามารถจัดการข้อกังวลด้านความปลอดภัยได้ตามที่ Dr. Scott Gottlieb อดีตกรรมการ FDA กล่าว แต่จะขึ้นอยู่กับการตัดสินใจและการตั้งค่าร้านอาหารแต่ละแห่ง

ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารในร่มเกี่ยวข้องกับจำนวนผู้คนที่แออัดในพื้นที่และสถานที่ต่างๆ Gottlieb กล่าวกับ Squawk Box ของ CNBC ในเช้าวันพุธ บางอย่างปลอดภัยกว่าระบบอื่น ๆ Gottlieb กล่าวและเสริมว่าระบบกรองอากาศและการไหลของอากาศแตกต่างกันไปและความเสี่ยงของการแพร่กระจายของละอองของCovid-19ไม่สามารถละเลยได้ เราสามารถหาอะไรบางอย่างที่ใกล้เคียงกับการแพร่กระจายของละอองลอยและเหตุการณ์ที่แพร่กระจายได้มากขึ้นดังนั้นมันจึงมีความผันแปรจากร้านอาหารไปจนถึงร้านอาหาร อดีตคณะกรรมการ FDA กล่าว

Gottlieb กล่าวว่าเขาคิดว่าการมุ่งเน้นไปที่การเปิดสถาบันใหม่เช่นโรงเรียนมีความสำคัญมากกว่าการเปิดร้านอาหารซ้ำเพราะความเสี่ยงสูงและในขณะที่มีผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจก็มีผลประโยชน์ทางสังคมน้อย ฉันจะมุ่งเน้นไปที่โรงเรียนในเรื่องสถานบันเทิงล้วนๆโดยไม่อดกลั้นต่อความยากลำบากของเจ้าของร้านอาหาร เขากล่าว

Union Square Hospitality Group ของ Danny Meyer เป็นหนึ่งใน บริษัท ในนิวยอร์กซิตี้ที่เปิดร้านอาหารใหม่ในวันพุธสำหรับการรับประทานอาหารในร่มที่ความจุ 25% นักทานหลายคนกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่พวกเขาจะได้รับ แต่เมเยอร์ยังให้ความสำคัญกับการดูแลพนักงานร้านอาหารให้ปลอดภัย Union Square Hospital Group ได้ร่วมมือกับ บริษัท คัดกรองไบโอเมตริกซ์ CLEAR เพื่อตรวจสอบสุขภาพของพนักงานในสถานประกอบการร้านอาหารของเขา

CLEAR ซึ่งสร้างขึ้นหลังจากวันที่ 9/11 เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของสนามบินได้สร้างแอปชื่อ Health Pass ที่ บริษัท ของ Meyer จะใช้สำหรับพนักงานทุกคนโดยเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสุขภาพความปลอดภัยประจำวัน ในขั้นต้นแอป CLEAR จะยืนยันตัวตนโดยการอัปโหลดเอกสารระบุตัวตนและขอให้ผู้ใช้ถ่ายภาพเซลฟี่ ก่อนเข้าร้านอาหารพนักงานจะเปิด Health Pass ยืนยันตัวตนด้วยเซลฟี่จากนั้นตอบคำถามแบบสำรวจสุขภาพ ตู้ CLEAR ในร้านอาหารจะมีการตรวจสอบอุณหภูมิและสแกนคิวอาร์โค้ดของพนักงานเพื่อรวบรวมข้อมูลเชิงลึกด้านสุขภาพและยืนยันว่าบุคคลนั้นสามารถเข้าไปได้อย่างปลอดภัย แต่จะไม่เข้าถึงรายละเอียดสุขภาพส่วนตัวของแต่ละบุคคล National Hockey League ใช้เทคโนโลยีเดียวกันนี้ใน Stanley Cup Playoffs ล่าสุดที่โตรอนโตและเอดมันตัน

CLEAR อันดับที่ 39ใน 2020 ซีเอ็นบีซีDisruptor 50 รายการ เมเยอร์ซึ่ง บริษัท ต้องเลิกจ้างคนงานหลายพันคนในช่วงต้นของไวรัสโคโรนาเนื่องจากร้านอาหารปิดตัวลงกล่าวว่าการเปลี่ยนจากการรับประทานอาหารบนทางเท้าซึ่งร้านอาหารสามแห่งของเขาได้ดำเนินการมาหลายสัปดาห์แล้วถือเป็นช่วงของการเปิดโควิด กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก็ตื่นเต้นมากเช่นกัน เราต้องการทำในวิธีที่ปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้แน่ใจว่าพนักงานจะกลับมาทำงานได้อย่างปลอดภัย เมเยอร์กล่าวกับ Squawk Box ของ CNBC เกี่ยวกับแผนการเปิดใหม่และข้อตกลง CLEAR มันช่วยให้แน่ใจว่าพนักงานรู้ว่าเราตื่นตัวกับเรื่องนี้ทุกวัน เมเยอร์กล่าว

Caryn Seidman-Becker ซีอีโอของ CLEAR กล่าวว่าสถานการณ์ Covid ในปัจจุบันเป็นเวอร์ชันประกอบของสิ่งที่ต้องเผชิญหลังจาก 9/11 เมื่อสนามบินปิดตัวลง ขณะนี้สนามบินยังคงเปิดทำการอยู่ แต่อย่างอื่นได้ปิดตัวลงและความเกี่ยวข้องของการระบุตัวตนและโซลูชันตามข้อมูลประจำตัวสำหรับการตรวจสอบสุขภาพนั้นใหญ่กว่ามาก ข้อตกลง CLEAR เป็นส่วนหนึ่งของแผนความปลอดภัย Covid-19 ที่กว้างขึ้นซึ่ง Union Square Hospitality Group หวังว่าจะช่วยลดความกลัวของนักทานได้

ร้านอาหารของ Union Square Hospitality Group ได้อัปเกรดระบบกรองอากาศและการทำให้บริสุทธิ์เพื่อแนะนำทั้งแสง UV ซึ่งจะทำให้หน่วย HVAC และตัวกรองบริสุทธิ์ตลอดจนเทคโนโลยีไบโพลาร์ไอออไนเซชันที่ปล่อยไอออนบวกและลบออกสู่อากาศทำให้เกิดอนุภาคต่างๆรวมทั้งแบคทีเรียไวรัส สร้างสปอร์ให้รวมกันเป็นกลุ่มและสามารถจับได้โดยฟิลเตอร์เช่น MERV 8

บริษัท ของ Meyer ยังได้กำหนดค่าห้องรับประทานอาหารใหม่กับ Rockwell Group ซึ่งทำงานร่วมกับร้านอาหารอื่น ๆ เช่นกันในการเปลี่ยนแปลงการออกแบบที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของโควิด – ในแง่ของรูปแบบการไหลของแขกและการเคลื่อนไหวของสมาชิกในทีม มีการเพิ่มพาร์ติชัน plexiglass ให้กับพื้นที่โฮสต์เพื่อลดการติดต่อเมื่อมาถึงและป้ายทั่วพื้นที่ ผู้ที่มารับประทานอาหารจะมีการวัดอุณหภูมิและขอให้สแกนรหัส QR เมื่อเดินทางมาถึงซึ่งเชื่อมโยงกับแบบฟอร์มการติดต่อ

Lindsey J.Leininger ศาสตราจารย์คลินิกที่ Tuck School of Business ที่ Dartmouth College และหนึ่งในผู้นำของ แคมเปญด้านสาธารณสุขDear Pandemic กล่าวกับ New York Timesว่าเธอกังวลเกี่ยวกับคนงานในร้านอาหารที่หายใจอากาศในร่มเช่นเดียวกับผู้อุปถัมภ์ ต้องเดินทางกลับไปหาสิ่งที่หลาย ๆ คนอาจเป็นครัวเรือนหลายรุ่น ถ้ามีคนใดคนหนึ่งไปสัมผัสในร้านอาหารพวกเขาสามารถนำความรู้สึกนั้นกลับไปให้ยายที่เป็นโรคเบาหวานได้ เธอบอกกับ The Times และเสริมว่า ฉันบอกคุณไม่ได้ว่าการรับประทานอาหารในร่มนั้นปลอดภัยระยะเวลาหยุดพักเต็ม

ผู้ติดเชื้อโควิด -19 ในนครนิวยอร์กพุ่งสูงขึ้น กรณีของ Covid-19 เพิ่งเกิดขึ้นในนิวยอร์กซิตี้ แต่ Gottlieb กล่าวว่ายังไม่เป็นประเด็นสำคัญ เมืองนิวยอร์กมีการควบคุมในขณะนี้และเราไม่สามารถสรุปผลในวงกว้างจากการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่เราเคยเห็นได้ เขากล่าว มันเป็นสัญญาณที่น่าเป็นห่วง แต่ก็ยังไม่ใช่เทรนด์ดังนั้นนิวยอร์กจึงยังมีเวลาพอสมควร

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้าน coronavirus กล่าวว่าการเปิดร้านอาหารในร่มกำลังจะมาถึงก่อนที่ฤดูกาล Covid-19 จะแย่ลง “ ฉันคิดว่าเทรนด์จะขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว Gottlieb กล่าว เขาเสริมว่าบางเมืองจะสามารถยึดครองผลกำไรได้ด้วยการติดตามและสวมหน้ากากอย่างระมัดระวัง แต่จะมี uptick การระบาดของโรคได้ทำลายล้างอุตสาหกรรมร้านอาหารทั่วประเทศและในนิวยอร์กซิตี้โดยเฉพาะซึ่งมากถึงหนึ่งในสามของธุรกิจขนาดเล็กเกือบ 3,000 แห่งที่ปิดตัวลงอย่างถาวรในเดือนสิงหาคมตามการประมาณการของ New York Times ได้แก่บาร์และร้านอาหาร

เมเยอร์กล่าวในทวีตหลังจาก Andrew Cuomo ผู้ว่าการรัฐนิวยอร์กประกาศแผนการเปิดใหม่ว่า 25% เป็นการเริ่มต้นที่ต่ำ แต่ในที่สุดร้านอาหารก็มีความชัดเจนหากไม่มีการวางแผน / การจ้างงานในอนาคตเป็นไปไม่ได้เราพิสูจน์แล้วว่าเราสามารถรักษาหนึ่งไว้ได้ ปลอดภัยอีกแล้วเราจะทำสิ่งนี้ให้ดี กว่าหกเดือนหลังจากที่รัฐต่างๆใช้คำสั่งซื้ออยู่ที่บ้านบาร์และร้านอาหารกว่า 100,000 แห่งหรือ 15% ของสถานประกอบการร้านอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดได้ปิดตัวลงอย่างถาวรตามการประมาณการของสมาคมภัตตาคารแห่งชาติ กลุ่มการค้าคาดการณ์ว่ายอดขายร้านอาหารจะหายไป 240 พันล้านดอลลาร์ในปีนี้จากการระบาดใหญ่

ˆ Back To Top